13ème jour

Salut les ami(e)s, je ne vous avais pas oublié, j’ai fait grève pendant 3 jours en soutient aux femmes qui doivent rester debout devant les Fournaux des heures alors que les hommes font la sieste, regarde la télé ou vont à la plage, Mesdames, je suis de tout cœur avec vous !!:))

Bon je vous donne des idées de menu pour ce soir le 13^ème jour :

Les recettes sont toutes pour 5 à 6 personnes

Menu du 13^ème jour :

-       Soupe vermicelle à la viande

-       Tajine el bey

-       Escalope de veau panée et sa sauce à la tomate

-       Banoffee (dessert anglais)

Recette de la vermicelle à la viande

Ingrédients

250g de viande de bœuf

½ verre à eau de vermicelle

1 oignon

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

5 à 6 tomates séchées

1 cuillère à café d’ail pressé

40g de pois chiche

Quelques brins de persil

Sel, poivre, coriandre en poudre, curcuma, noix de muscade

1 cuillère à soupe d’huile

Préparation

Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile, ajoutez la viande coupé en petits morceaux ainsi que les pois chiches, mouillez avec 1,5l d’eau dans lesquels vous diluez le concentré de tomate. Laissez bouiller 45 min.

Ajoutez la vermicelle et les tomate séchées coupées en cubes et laissez cuire 15 min. Servez chaud.

Recette de tajine el bey

Traditionnellement on prépare ce tajine avec la viande d’agneau, je le fait ici à base de poulet pour qu’il soit plus léger.

Ingrédients

500g de blanc de poulet ou escalope de dinde

750g d’épinards

250g de ricotta

9 œufs

2 oignons

1 cuillère à café d’ail pressé

150g de gruyère râpé

Sel, poivre, coriandre en poudre, curcuma, noix de muscade

1 cuillère à soupe d’huile

1 cuillère à soupe de beurre

Préparation

Faites revenir les épinards lavés et équeutés dans une poêle chaude avec le beurre pendant 3 à 4 min jusqu’à qu’ils rendent toute leur eau, salez et poivrez, ajoutez la noix de muscade et laissez refroidir.

Emincez les oignons mélangez les avec l’ail dans une poêle avec l’huile, ajoutez les blancs de poulet coupés en morceaux, salez, poivrez et ajoutez la coriandre et le curcuma, mouillez avec un verre d’eau et laissez mijoter 15 à 20 min, une fois le poulet cuit, hachez-le avec l’oignon.

Commencez par la base du tajine : mélangez le poulet avec le gruyère et 3 œufs, versez dans un plat enfournez dans un four préchauffé à 180° et laissez cuire 5 min

Faites la deuxième couche : mélangez la ricotta, le gruyère, et 3 œufs, étalez sur la couche de base et renfournez pendant 5 min.

Pour la dernière couche mélangez les épinards, 3 œufs et 50g de gruyère, étalez la sur le tajine et remettez au four 5 min

Découpez le en losanges et servez chaud ou froid.

Recette de l’escalope de veau panée et sa sauce tomate

Ingrédients

6 escalopes de veau

5 cuillères à soupe de farine

5 cuillères à soupe de chapelure

2 œufs

Une dizaine de tomates

1 cuillère à café d’ail pressé

Sel, poivre, paprika, coriandre en poudre, carvi, gingembre en poudre,

3 cuillères à soupe d’huile

Quelques brins de basilic frais

Un bain de friture

Préparation

Préparez la marinade : 2 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à café de paprika, de coriandre, de carvi, de gingembre, de sel et ½ cuillère à café poivre

Laissez les escalopes macérer dans la marinade pendant au moins 30 min.

Entre temps préparer la sauce, coupez les tomates en cubes, faites les confire (cuire à petit feu pendant 25 à 30 min) avec l’ail, une fois la sauce cuite, ajoutez lui le basilic haché.

Prenez chaque escalope, trempez là dans la farine, puis dans les œufs battus en omelette, et enfin la chapelure, faites frire dans de l’huile chaude.

Recette du Banoffee

Une amie m’a fait découvrir cette recette, malgré le nombre incroyable de calories je n’ai pas pu résister à ce délice !

Ingrédients

200 g de biscuits Saida

50g de beurre fondu

1 boite de lait concentré sucré

2 bananes

1 pot de crème fraîche

1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation

Faites cuire le caramel : mettez la boîte de lait concentré sucré dans une grande marmite d’eau bouillante, laissez cuire 2 heures en vérifiant à chaque fois le niveau d’eau.

Mixez les biscuits jusqu’à l’obtention d’une poudre fine, ajoutez lui le beurre fondu.

Tapissez des coupes ou ramequins de cette préparation en la tassant bien.

Mettez une cuillère à soupe plaine de caramel

Coupez les bananes en rondelles de 1 cm d’épaisseur et dressez-les sur le caramel.

Terminez avec une couche de chantilly : (crème fraîche monté au batteur électrique avec le sucre glace)

Décorez les copeaux de chocolat ou de cacao amer.

Dégustez fois.